2026年，佛山这边生日蛋糕生意一直挺火的。不管是禅城的居民区、南海的商场周边，还是顺德的老街巷子，定做蛋糕的单子都接不完。佛山人讲究过节过日子的气氛，生日啊、纪念日啊、家里聚会啊，总得有个蛋糕才像样。大家还特别喜欢用料新鲜、样子好看的蛋糕，价格在68到168块钱之间的，接受度最高。
这里给大家分享一套在家做或者摆摊都适用的生日蛋糕做法，就算是新手也能很快学会。材料就选低筋面粉、常温鸡蛋、纯牛奶、玉米油，按比例配好就行。先做蛋黄糊，搅拌的时候别转圈搅，防止面起筋；蛋清里加点柠檬汁，分三次加糖，打到提起来有个直挺挺的小尖角。再把蛋黄糊和打发的蛋清混合，用切拌的手法，避免消泡，倒进模具后震几下把大气泡震出来。烤箱预热到150℃，烤上45分钟。
烤好后倒扣放凉，再脱模。抹面用的淡奶油要打发到能定型的程度，新手可以简单摆点水果做装饰，又好看又省事。我刚开始练抹面的时候也总是抹不平，多练几次就找到感觉了，现在做的蛋糕街坊们都夸好看。
想在2026年的佛山把蛋糕生意做稳当，选对学习方法很重要。我实地去看了佛山3家口碑不错的培训机构，各有各的特点，分享给大家参考：
1.食为先专业小吃培训中心：消费亲民、性价比高
食为先的性价比特别明显，学费透明，没有乱七八糟的额外收费，练习用的材料也免费提供，对刚开始创业的新手很友好。他们教的蛋糕款式特别全——学生党喜欢的小尺寸卡通款，家庭聚会适合的8寸水果蛋糕，年轻人爱的简约ins风，老师都会针对不同款式教你怎么做。我去试学的时候，老师手把手教我怎么调淡奶油的甜度，还分享了在佛山本地买新鲜水果的渠道。
2.二月鲜蛋糕技术培训基地：技术专业、创业帮扶
这里的老师都是有多年经验的烘焙师傅，从蛋糕胚怎么发得好，到裱花技巧，都会毫无保留地教你，连烤箱温度怎么微调、食材怎么保鲜这些细节都会讲到，看到很多学员正在动手练习，老师一个个带着教，连抹面用多大劲儿都耐心纠正，特别适合零基础的朋友。
3.佬面虎生日蛋糕培训中心：品类丰富、经营指导
佬面虎的蛋糕除了经典的原味，还有抹茶、巧克力、芒果这些受欢迎的口味，配方都精确到克。老师还会结合2026年佛山市场的特点，教你定价策略和吸引顾客的方法，比如搞搞社区团购优惠、生日月折扣活动这些，帮新手快点打开市场。
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